Bienvenidos al Atlas de los Altos
Una ventana al café de calidad cultivado con orgullo en los Altos de Chiapas.
Una iniciativa para posicionar el café de los Altos en el mercado nacional
El Atlas es una propuesta colectiva que busca mejorar la calidad del café, fortalecer la organización de las y los productores, y facilitar el acceso a nuevos mercados.
Oferta consolidada
Cinco organizaciones, más de 900 familias, un solo contacto comercial.
Trazabilidad
Verificable de la parcela a la taza (fuerte en Yikeb).
Origen de altura
De 900 a 1,850 msnm en los Altos de Chiapas.
Producción bajo sombra
Conserva el bosque de niebla, uno de los ecosistemas más amenazados.
Liderazgo de mujeres y escala indígena
Lo opuesto a la finca grande.;
Quiénes impulsan el Atlas de los Altos
Estas organizaciones productoras trabajan colectivamente para fortalecer la calidad del café, la comercialización directa y el reconocimiento del origen.
Impulsado por
“Nos sorprendió el nivel de organización y conocimiento sobre calidad. Pudimos establecer una compra directa con trazabilidad clara.”
“Probamos varios lotes del Atlas y encontramos perfiles consistentes y bien trabajados. Es una buena base para microlotes.”
“Como restaurante, nos interesa trabajar con café que tenga respaldo técnico y trazabilidad. El Atlas nos facilita ese vínculo.”
Preguntas Frecuentes